Tarte Tartin met appels en kaneelijs

Dit was de eerste tarte tartin (omgekeerde taart) die ik gemaakt heb. Het bleek zo eenvoudig en lekker dat ik zeker verschillende variaties wil gaan uitproberen. Maar deze variant is zeker de moeite waard.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor het deeg

• 2 eetlepels suiker
• 200 gram bloem
• 100 gram boter
• 1 ei

Voor de vulling

• 6 appels (goudrenetten)
• 100 gram suiker
• 1 theelepel kaneel

Ter garnering

• 0,5 liter kaneelijs
• eetbare viooltjes

Bereidingswijze

Zeef de bloem in een grote mengkom en voeg de suiker, boter en het ei toe. Kneed met de hand tot het een samenhangend deeg is. Maak er een grote bol van en laat dit 1 uur opstijven in de koelkast.

Verwijder het klokhuis van de appels en schil deze. Vervolgens halveer je de appels. Smelt dan de suiker in een koekenpan en voeg de kaneel toe. Wanneer de gesmolten suiker helemaal glad is maar nog licht van kleur kunnen de appels erbij. Leg de partjes met de bolle kant naar beneden in de suiker. Verdeel de boter erover en laat het geheel nog even stoven met een deksel erop. Dan haal je de pan van het vuur en laat je het nog 5 minuten nagaren zonder deksel.

Neem een springvorm en boter deze goed in (met name de bodem). Leg de appels in deze springvorm. Rol het deeg dun uit en prik het in met een vork. Leg het deeg over de appels en duw het goed aan, druk het langs de appels naar beneden. Bak het vervolgens 20 minuten in voorverwarmde oven van 200 graden. Wanneer je de tarte tartin eruit haalt moet je hem even af laten koelen alvorens je hem omdraait.

Snijd de tarte tartin vervolgens aan en leg er een bolletje kaneelijs naast. Ter garnering leg je er een viooltje op en besprenkel het geheel met wat kaneelpoeder.

Eet smakelijk!!!