Op donderdag 11 oktober 2012 ben ik uitgenodigd door een goede vriend om mee te gaan naar zijn kookclub. Ik was natuurlijk reuze enthousiast en had er natuurlijk heel veel zin in. Dit was voor mij de tweede keer dat ik mee zou koken met deze gezellige groep mensen. Het recept van het gerecht wat ik gemaakt heb is uiteraard te vinden op deze site.

Ik kwam om half 7 aan in de keuken van het hotel waar we aan de slag zouden gaan. Allereerst werd de reguliere kleding vervangen door de koksbuizen en de bijbehorende schorten. Aan het uiterlijk van deze chefs zou het niet liggen ;-) We kregen het menu aangereikt en het werd even snel doorgenomen dit natuurlijk onder het genot van een heerlijk pilsje. De taken werden verdeeld en ik zou het nagerecht maken. Het pilsje werd verorberd en we gingen aan de slag.

De voorbereidingen voor het nagerecht, de tarte tartin van appels, waren snel gedaan. Op die manier had ik de mogelijkheid om bij de andere koks te gaan kijken. Ik was heel nieuwsgierig naar de bereiding van een voor mij onbekende groente namelijk schorseneren. Ik had er wel eens van gehoord maar ik had er zelf nog nooit mee gewerkt. De schorseneren werden op 2 manieren bereid, ze werden gebakken en gefrituurd. Ik heb begrepen dat het schoonmaken van deze groente zeer nauwkeurig moet gebeuren en het een vies karwei was kortom handschoenen waren geen overbodige luxe.

Uiteraard werden alle gangen zeer smakelijk gepresenteerd. De aftrap was een amuse van zuurkool met rookworst van wild zwijn en bosvruchtenjam, erg lekker en heerlijk in combinatie met een stevige witte wijn.

Wordt vervolgd!!!

Vandaag ben ik gestart met mijn eigen website en bijbehorend blog. Op deze site wil ik van alles gaan bijhouden over mijn grote passie. Dat is koken. Ik ga allerlei recepten en technieken uitproberen en verzamelen.