Paprikasoep

Dit is een ontzettend lekkere, zoete soep. Zodra je er een lepel van geproefd hebt weet ik zeker dat het smaakt naar meer. 

Ingrediënten (4 personen)

• 4 gele paprika's
• 2 sjalotten
• 500 ml kippenbouillon
• 250 ml crème fraîche
• olijfolie
• zout
• peper

Bereidingswijze

Halveer de paprika's en ontdoe ze van de zaadlijsten. Leg ze met het vel naar boven op het bakpapier in de oven onder grill. Wanneer het vel zwart is kun je ze eruit halen. Haal nu het vel van de paprika's, let wel op dit is best een "friemel" werkje!!! Wanneer ze ontveld zijn snijd je ze in kleine stukjes.

Versnipper de sjalotten en fruit ze aan in de olijfolie. Wanneer de ui glazig is voeg je de paprika's toe en laat dit ongeveer 20 minuten stoven. Pureer dit vervolgens in een keukenmachine en passeer het door een zeef.

Meng het paprika-ui mengsel met de warme kippenbouillon en breng het tegen de kook aan. Voeg vervolgens de crème fraîche toe en breng het op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!